東のバンコク日録

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バンコク駐妻の日録です。

パン教室⑩

2017年8月15日(火)晴れ

今日のパン教室はライ麦カンパーニュ。全体的に待ち時間が長い。

一次発酵前。

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20分経過。一度ガス抜きをして丸め直す。

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さらに20分経過。もう一度ガス抜きをして丸め直し、ベンチタイム20分。

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再びガス抜きをして丸めなおし、今度は粉を振るった型に入れる。これにより模様ができる。さらに二次発酵30分。

そして20分焼く。焼き上がり。

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餡パンの時も思ったが、パン屋でよく見かけるちゃんとしたパンを自分で焼いていると思うと感慨深い。

 

帰りにコモンズで絵を受け取って帰宅。昨日からTOEICの問題集を始めた。さてどこまで効果があるか。

 

177キロカロリー消費。

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