東のバンコク日録

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バンコク駐妻の日録です。

パン復習会③と一斤型の空焼き

2017年7月12日(水)晴れ

朝からパン復習会。友人宅へ急いでいたら、Wine RepublicでLULAがライブをやるというポスターを発見。こんなところでライブをやるのかと少し驚き。

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今日作るのは、ジャムパンの中身をクリームチーズに変えた、クリームチーズパン。

一次発酵前。

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一次発酵後。

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フィリングにするクリームチーズは、チーズケーキのレシピと同じ割合の砂糖とレモンを加えて練る。砂糖の量が多い。

焼き上がり。

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なにやらコブのようなものができてしまった。今回初めて。ガス抜きが足りなかったのだろうか。

 

それから次回のパン教室で食パンを焼くので、一斤型を空焼きした。一斤型はフジ1奥の製菓用品店にて105THBで購入。焼いては油を塗り、焼いては油を塗り、と繰り返す。

焼き上がり。見事に黄金色になった。

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今後は洗剤で洗ってはいけないそうな。